vendredi 22 mai 2009
Muffins ultra moelleux aux fruits rouges
Par Kecily, vendredi 22 mai 2009 à 12:39 :: Chronique culinaire de Kecily
J'affectionne particulièrement les gâteaux moelleux qui fondent dans la bouche. On peut jouer sur les ingrédients (ajout de matière grasse comme des purées d'oléagineux, de l'huile ou de la margarine) et/ou sur la cuisson pour atteindre le fondant souhaité. J'ai trouvé une astuce de cuisson qui permet d'obtenir un moelleux imbattable avec peu de matière grasse. Non seulement la texture est des plus moelleuse, mais le goût est absolument irrésistible. Mon truc ? Faire précuire une partie de la farine (comme pour une crème patissière épaisse ou une bouillie pour bébé) avant de l'intégrer à la pâte à gâteau. 
Tout était prévu depuis longtemps. Après le trail du canal, on devait enchaîner sur une semaine d'entraînement dans la forêt de Saint Trojan à Oléron pour finir en beauté avec le trail du Pertuis. Arrivés à Saint Trojan sous le soleil, celui-ci ne nous a pas quittés de la semaine, nous offrant des conditions de sortie idéales tous les matins. On n'aurait pas pu demander mieux.
Organiser une course nature à La Rochelle le 1er Mai : quelle bonne idée. Exactement ce qu'il nous fallait pour commencer cette semaine d'entrainement trail en France. Comme un apéritif pour nous mettre l'eau à la bouche de ce qui nous attend ensuite sur l'île d'Oléron. Il s'agit d'un trail (prononcez "traille" comme ils disent en Charente) d'un peu plus de 18km qui longe le canal de Rompsay « La course passe par les crêtes escarpées avec ses chemins pierreux, les sentiers ombragés et plats, et les berges du canal », précisent les organisateurs. Un programme alléchant.
Pour la fête du travail, ce 1er mai, nous avons participé au Trail du Canal de Rompsay à La Rochelle. Cette course a été le point de départ de 10 jours de sorties nature en Charente Maritime que nous avons passé à St Trojan sur l'île d'Oléron à courir sur le sentier côtier entre forêt et dunes chaque matin et conclue par le Trail du Pertuis le 10 mai. Et pour un début et une première, ce fut un régal ! super organisation, parcours très amusant, bonne météo, ambiance très chaleureuse ! Bref du bonheur, ce trail du Canal organisé par l'association Run Accueil de La Rochelle. 
