Rice Cooker, pour tout cuisiner : le livre !
Par Kristof, lundi 19 septembre 2011 à 17:31 :: Chronique culinaire de Kecily :: #560 :: rss
Je profite de la rentrée pour annoncer avec un peu de retard la sortie de "Rice Cooker, pour tout cuisiner" dans la collection "Les Toqués du bio" aux éditions La Plage... c'est aussi cela de passer son été à courir en forêt sur des sentiers sabloneux, nous prenons du retard sur les annonces du blog ! Ce livre est une invitation à explorer la cuisine au rice cooker (autocuiseur à riz) avec de beaux produits, de préférence bio et de saison, cultivés localement, non raffinés, peu transformés et d'origine 100% végétale (sans cholestérol ni lactose) majoritairement sans gluten. Le rice-cooker était mon unique appareil de cuisine lors de mon séjour à Singapour, ce livre est un clin d'oeil à cette période où j'ai découvert la cuisine végétale colorée, parfumée, relevée et un peu magique d'Asie du Sud Est. Sur le blog, la chronique Far East comporte l'ensemble des récits de mes expériences et petites aventures sous le soleil et les orages de Singapour.
Au sommaire : • Des conseils pratiques pour bien débuter : choix du matériel et entretien, introduction à la cuisson du riz (pas à pas) et savoir-faire (cuisson à la vapeur, la cuisson des fruits et légumes...)
• Et 12 recettes :
- Pain vapeur à l'avoine
- Couscous de quinoa aux légumes
- Petites balles de riz vapeur
- Poivron surprise aux petits pois et quinoa
- Nid de vermicelles à la sauce rouge épicée
- Méli-mélo de riz pigmenté et lentilles
- Terrine estivale aux courgettes (et agar-agar)
- Potimarron farci
- Sauté épicé de légumes et tofu au lait de coco
- Riz au lait (de riz) chocolaté
- Porridge quatre-grains aux pommes
- Terrines de poires aux épices et à l'orange (et agar-agar)
La collection : Les Toqués du bio aux éditions La Plage, ce sont une quizaine de livres de recettes petit format (24 pages, 2 couleurs) et à prix tout doux (3,95€ le livre) pour savoir quoi faire avec un ingrédient bio méconnu ou pour découvrir les mille possibilités d’un ustensile sous-utilisé... des recettes et des conseils certifiés par l’expérience d’auteurs «pratiquants» et reconnus !
Pour découvrir l'ensemble des Toqués du bio, voici le lien vers la page de présentation de cette nouvelle collection des éditions La Plage. Nos deux premières contributions aux Toqués sont Sauces Salades et Rice Cooker pour tout cuisiner.
Rice cooker : les informations
Recettes et astuces d'utilisation pour tout cuisiner (ou presque) avec un rice cooker. Pour découvrir les utilisations inattendues d'un rice cooker : du pain maison jusqu'aux légumes farcis, en passant par le riz au lait ou les boulettes. Des recettes saines et surprenantes....
Rice Cooker - Auteur : Christophe et Cécile Berg - Photographie de la couverture : David Jappy / Stylisme : Elodie Rambaud - Collection : Les Toqués du Bio - Aux éditions La Plage - Parution : Mi-Juin 2011 - ISBN : 978-2-84221-264-3 - format 16x22 cm - 24 pages - Imprimé sur papier recyclé.
Commentaires
1. Le mercredi 21 septembre 2011 à 01:55, par calliope
2. Le mercredi 21 septembre 2011 à 03:20, par Mlle Pigut
3. Le jeudi 22 septembre 2011 à 11:31, par Kristof
4. Le vendredi 23 septembre 2011 à 02:58, par kriss
5. Le mardi 27 septembre 2011 à 02:39, par Vegebon
6. Le mardi 27 septembre 2011 à 02:52, par Kristof
7. Le mardi 4 octobre 2011 à 02:29, par benk
8. Le vendredi 23 mars 2012 à 02:47, par zojirushifan
9. Le vendredi 23 mars 2012 à 08:35, par Kristof
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